【膨化加工的工藝過(guò)程分類(lèi)】
1.直接膨化法 又稱(chēng)一次膨化法,是指把原料放人加工設備(目前主要是膨化設備)中,通過(guò)加熱、加壓
再降溫減壓而使原料膨化。
2.間接膨化法 又稱(chēng)二次膨化法,玉米膨化機的價(jià)格,就是先用一定的工藝方法制成半熟的食品毛坯,再把這種坯料通過(guò)
微波、焙烤、油炸、炒制等方法進(jìn)行第二次加工,得到的酥脆的膨化食品。
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【蛋白質(zhì)在膨化中的作用】
在膨化過(guò)程中,蛋白質(zhì)作為膨化物料的成分,主要是其中的結構性蛋白質(zhì)易受外部能量的影響和作用而發(fā)
生分子結構變化,如變形、變性等。結構性蛋白質(zhì)的這種變化通常與其在膨化過(guò)程的功能變化同步發(fā)生。
蛋白質(zhì)在膨化過(guò)程中的主要功能有:
①以水化、水合作用持水、膜囊包裹作用存水和網(wǎng)狀結構吸水等方式維持物料的部分含水。
②充當密閉氣體小室的可塑性壁材,在氣體膨脹時(shí)實(shí)現擴展性拉伸并逐漸變性,隨后在室壁瞬時(shí)破裂、蒸
汽外泄的過(guò)程中因失水和 自身所帶熱量的干燥作用而被固化。
氣流膨化機機器參數:
型號:XLR-QP50A
功率:0.75kw
電壓:380V或者220V選一種
外形尺寸:1720*880*1350MM
凈重:480kg
適用能源:天然氣、液化氣、煤炭、生物氣
產(chǎn)量:膨化大米一鍋約8分鐘,一鍋約膨化10公斤大米。(物料不同所需時(shí)間略有不同)
可膨化物料:糯米、大米、小米、小麥、青稞、苦蕎、玉米、高粱、薏仁、蕎麥、豆類(lèi)等
武漢香來(lái)爾食品機械有限公司成立于2001年2月,是生產(chǎn)銷(xiāo)售氣流膨化機,擠壓膨化機,大米膨化機,蛋卷
機,炒米機,自動(dòng)切割機,玉米膨化機原理,米花糖成型機等的專(zhuān)業(yè)廠(chǎng)家。公司緊跟市場(chǎng)潮流與華工、華農多名教授專(zhuān)家
共同開(kāi)發(fā)新穎、先進(jìn)、實(shí)用的適應市場(chǎng)需求的食品機械,自有車(chē)、刨、鉆、銑、剪板、折彎等先進(jìn)機
床100多臺套。
產(chǎn)品出口拉美、非洲、東南亞、歐洲等很多國家和地區,玉米膨化機品牌,國內很多知名食品企業(yè)都是我們的合作伙伴。
目前公司專(zhuān)門(mén)設立一個(gè)的售后 服務(wù)班子,在公司逐步發(fā)展強大的過(guò)程中,一直堅持售后服務(wù)的同步發(fā)
展,佳木斯玉米膨化機,先進(jìn)的食品設備,完善的售后服務(wù),深受?chē)鴥韧庥脩?hù)的好評!
食品膨化技術(shù)在我國有著(zhù)悠久的歷史,古代就把油炸作為使食品膨化的重要方法之一。由于種種原因,我國現代膨化技術(shù)發(fā)展緩慢。直到20世紀70年代末,國內才開(kāi)始現代膨化技術(shù)與膨化食品的研究。20世紀80年代初期,以太陽(yáng)牌鍋巴為代表的膨化休閑食品開(kāi)始出現,豐富了中國傳統的以瓜子、花生、餅干及糖果為代表的休閑類(lèi)食品,同時(shí)帶動(dòng)了一批新興企業(yè)的建立和成長(cháng)。
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